Упаковка в газомодифицированной среде (ГМС) или модифицированную атмосферу (МА) – это процесс, в котором используются газовые смеси, специально разработанные для обеспечения оптимального хранения продукта внутри упаковки.
Упаковка пищевых продуктов в МА (модифицированную атмосферу)
По сравнению с атмосферным воздухом газовая смесь, составляющая защитную атмосферу, имеет несколько преимуществ:
Натуральные свежие продукты
С помощью MAP-упаковки можно значительно сократить или даже исключить использование добавок и консервантов в интересах сохранения естественной жизни и свежести продукта.
Максимальная прозрачность
Пленки и пленки «под крышку» для упаковки в защитной атмосфере производства Gruppo Fabbri отличаются превосходной прозрачностью, делая упакованные продукты хорошо видимыми и аппетитными
Идеальная фиксация
Упаковка MAP герметично запаяна или «защищена от протечек» для обеспечения максимальной гигиены и чистоты при транспортировке, в местах продажи и во время процесса покупки.
Максимальная сохранность
Упаковка в модифицированной атмосфере сохраняет качество продуктов питания
Увеличенный срок годности
При использовании технических газов срок хранения увеличивается, становясь двойным или тройным в зависимости от продукта.
Максимальная защита
Продукты, упакованные в упаковки MAP/ATP, защищены от загрязнения, обращения и ударов.
Максимальное сопротивление
Пленка и герметичный затвор создают упаковку с высокой механической прочностью в интересах логистики.
Устойчивое развитие
Термозапечатываемые упаковки ограничивают воздействие на окружающую среду благодаря использованию специальных материалов вторичного, перерабатываемого или компостируемого происхождения и оптимизированной толщине
Примеры
Таким образом, срок годности упаковки в MA зависит от состава защитной атмосферы и сохранения её герметичности с течением времени.
Для этого просто необходим правильный и грамотный поставщик, который сможет гарантировать идеальный симбиоз упаковочной машины и упаковочных материалов.
Правильная упаковка в MA, особенно подходящая для свежих продуктов, таких как мясо, рыба или макаронные изделия, должна гарантировать следующее:
Правильный тип защитной атмосферы
Упаковка с правильно подобранной газовой смесью должна улучшать качество продукта и сохранять его цвет и аромат в зависимости от характеристик
Дозировка защитной атмосферы внутри упаковки
упаковочная машина должна обеспечивать точность и повторяемость метода упаковки, установленного для конкретного пищевого продукта
Постоянство защитной атмосферы
благодаря использованию барьерных плёнок, препятствующих выходу защитной атмосферы и проникновению атмосферных газов; газовая смесь должна оставаться неизменной с течением времени, чтобы гарантировать срок хранения продукта
Чтобы гарантировать полноценный барьерный эффект, защищающий от выхода защитной атмосферы и проникновения атмосферных газов, плёнки, используемые для упаковки в MA, являются многослойными и состоят из разных материалов, поскольку один материал не сможет гарантировать все функции, ожидаемые от упаковки.
Для этой цели чаще используются соэкструдированные или ламинированные полимерные материалы, каждый из которых выполняет свою особую функцию в зависимости от требований клиента к различным типам упаковки.
Откройте для себя разнообразие пищевых барьерных плёнок от Группы Fabbri для удовлетворения потребностей рынка:
Nature Lid
Nature Lid — это сертифицированная компостируемая пленка для упаковки пищевых продуктов в термосварке и модифицированной атмосфере (MAP/ATP). Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации: sales@gruppofabbri.com
Группа Fabbri предлагает запайщики лотков различных размеров и производительности, которые также подходят для упаковки в модифицированной атмосфере: они гарантируют максимальную эффективность при использовании с плёнками от Группы Fabbri, а также отличные результаты при применении плёнок наиболее популярных марок.
Нажмите на изображение ниже, чтобы узнать больше и получить дополнительную информацию об отдельных продуктах:
by 
