Обычно для потребителей основным показателем качества красного мяса является его ярко-красный цвет.
Этот принцип особенно актуален для телятины, молодой говядины, говядины, свинины, конины и других видов красного и розового мяса, продуктов, внешний вид которых имеет решающее влияние на склонность конечного потребителя к покупке.
Пищевая упаковка для красного мяса
Комплексные решения для защиты и сохранения телятины, молодой говядины, говядины, свинины, конины и других видов красного и розового мяса.
В зависимости от вида продуктов, необходимого срока годности, производительности и стоимости упаковки мясо может быть упаковано в режимах стретч (заворачивание) или термозапаивания (только сварка, MA, скин).
Что касается свежих или уже приготовленных продуктов, требующих длительного хранения, для лучшего сохранения ярко-красного цвета как можно дольше без ущерба для качества продукта, важно предельно внимательно контролировать концентрацию кислорода внутри упаковки. Для такой упаковки необходимы специальные термозапаивающие машины и барьерные плёнки.
Показатели концентрации кислорода, наиболее подходящие для упаковки красного мяса, не одинаковы для всех видов мяса, так как они меняются в зависимости от его типа: поэтому метод упаковки и качество используемой для неё плёнки являются фундаментальными для сохранения качества и внешнего вида продукта и, как следствие, его конкурентоспособности.
Поэтому для упаковки красного мяса Группа Fabbri предлагает наиболее подходящие термозапаивающие машины, а именно:
by 
