Lignes complètes de confection de desserts et pâtisseries

Les crèmes et les desserts sont critiques à doser, car ils ont des caractéristiques très variables en fonction de la température et parce qu’ils ont tendance à salir la ligne tant pendant la phase de dosage que pendant le transfert du produit. La présence de produit sur le bord de la barquette peut donc compromettre le scellement, tandis que le produit renversé peut causer des problèmes de fonctionnement de la machine elle-même (notamment des cellules photoélectriques sales et des convoyeurs glissants).

Grâce à notre longue et profonde expérience dans le secteur, tous ces aspects sont résolus par l’utilisation de différents doseurs aux caractéristiques spécifiques et optimisées pour le dosage de desserts de tous types (par exemple, denses, liquides avec des parties solides, etc.) et pour le maintien des performances de la ligne (par exemple, les crèmes denses sont dosées dans le même temps que les crèmes plus liquides).

Entièrement conçue et fabriquée par les ingénieurs de production de CAVECO, notre ligne de packaging pour desserts et confiseries peut facilement traiter des récipients de différentes formes (ronds, rectangulaires, ovales, etc.) et la longue section d’alimentation permet l’installation de doseurs dédiés à un seul ingrédient (crèmes, crème, topping).

Nous sommes également en mesure de compléter cette solution avec des composants classiques de fin de ligne, tels que des machines de pesage et de tarification, des étiqueteuses, etc.

L’avantage d’une ligne automatique est qu’elle permet d’optimiser le nombre d’opérateurs dédiés, alors qu’une ligne de production constituée de la seule thermosoudeuse utiliserait nécessairement plusieurs personnes par poste pour atteindre la même productivité.

Pour compléter l’offre, Gruppo Fabbri fournit également le film barrière pour le thermoscellage ou l’emballage MAP, l’assistance pendant l’installation, le service d’entretien ordinaire et extraordinaire et les pièces de rechange.