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Quelles sont les raisons qui poussent le consommateur à choisir un produit plutôt qu’un autre ? Quelle type de réaction a-t-il lorsqu’il se retrouve devant des produits du même genre mais dont l’emballage est diffèrent ? Connaître l’avis des consommateurs veut dire en comprendre les exigences et les motivations qui le poussent vers un choix plutôt que vers un autre. Ce sont pour ces raisons, que nous, du Gruppo Fabbri, avons demandé à ISPO Ricerche de mener une enquête quantitative internationale sur un échantillonnage important des responsables des achats dans les familles en Italie, France, Allemagne, Espagne, Royaume Uni. La recherche a été effectuée par le biais de questionnaires en ligne, sur un échantillon de 500 personnes. Le but était de comprendre spécifiquement, si la personne qui achète la viande au rayon frigo déjà emballée, perçoit la différence entre l’emballage MAP ou Stretch et lequel elle préfère entre les deux.
Les données qui émergent sont que l’emballage de type stretch est préféré par 44% des personnes interrogées, alors que 33% choisissent le type MAP, 15% ne font pas de différence et 8% décident selon le type de viande contenu dans l’emballage. En analysant les résultats entre les différents pays, il semble que le stretch l’emporte partout sauf en Espagne. L’Allemagne arrive en premier dans la sélection de l’emballage stretch.
Les consommateurs ont une perception différente des deux types d’emballage par rapport aux caractéristiques intrinsèques des emballages et non pas de la capacité de conservation de la viande, qui est donnée identique pour les deux sortes de produits.
La quantité de produit stretch utilisée lors de l’emballage est inférieure à celle du procédé MAP, le conditionnement Stretch est considéré comme plus écologique. En outre, sous un emballage Stretch, le consommateur a une visibilité meilleure et immédiate de la qualité de la viande.
Le conditionnement en atmosphère protégée est considéré plus solide et approprié au transport. Il offre donc à la viande, une meilleure protection. Il est reconnu plus hygiénique, étant donné que le film de l’emballage n’est pas en contact avec la viande.
De cette recherche, il ressort que les opinions sont homogènes dans tous les pays analysés, avec une légère préférence pour le stretch en Allemagne et pour le MAP en Espagne. L’étude faite entre le stretch et la MAP, démontre que le consommateur réagit de la même manière de l’Italie au Royaume Uni devant le choix proposé. Il est évident qu’un consommateur attentif et exigeant, avec des avis cohérents et qui est convaincu de ses réflexions, permettra à une entreprise de lui offrir des produits toujours plus appropriés à ses besoins et ses exigences. Notre objectif est justement d’aller chaque jour, toujours plus loin, dans cette direction.
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