Lignes de pizza et de focaccia

Nos lignes automatiques pour la préparation et le packaging des pizzas et focaccia peuvent effectuer les opérations suivantes :

– Dépilage des plateaux ou chargement des plateaux en ligne
– Auto-alimentation du produit dans les unités de dosage via les réservoirs de stockage.
– Dosage de l’huile ou de la saumure dans les deux bacs et les plateaux
– Dosage des tomates dans les deux bacs et les plateaux
– Dosage du fromage râpé
– Dosage des fromages à pâte molle (par exemple la mozzarella)
– Dosage des légumes ou des condiments
– Pressage de la focaccia avec des systèmes spéciaux, comme si elle était faite à la main.

 

La longue section d’alimentation permet l’installation de plusieurs doseurs pour solides et sauces, dimensionnés pour éviter les goulots d’étranglement lors du dosage d’un élément particulier. La base pour les pizzas ou les focaccias est plutôt déposée à la main.

La ligne se caractérise par une extrême flexibilité, elle peut conditionner différents types de produits, comme des pizzas et des focaccias avec différents ingrédients dans des plateaux ou des barquettes (aussi bien rectangulaires que rondes).

Les lignes CAVECO pour pizzas et focaccias sont généralement composées de :

Nous sommes également en mesure de compléter cette solution d’emballage de pizzas et de focaccias par des composants classiques de fin de ligne, tels qu’une machine poids-prix, une étiqueteuse, etc.

L’avantage d’une ligne automatique est qu’elle permet d’optimiser le nombre d’opérateurs dédiés, alors qu’une ligne de production constituée uniquement de la thermoscelleuse utiliserait nécessairement plusieurs personnes par poste pour atteindre la même productivité.

Comme les autres, cette ligne est également en mesure de gérer des plateaux et des bacs dans tous les matériaux d’emballage écologiques les plus modernes.

Pour compléter l’offre, Gruppo Fabbri fournit également des films barrières pour le thermoscellage ou l’emballage MAP, l’assistance pendant l’installation, le service d’entretien ordinaire et extraordinaire et les pièces de rechange.

Découvrez notre gamme complète de produits

Pour en savoir plus