Il existe une grande variété de fromages sur le marché et, en fonction de leur composition et de leur consistance, la durée de leur conservation peut également changer. Un fabricant expérimenté sera en mesure de conseiller la méthode et le système d’emballage les plus appropriés pour protéger et préserver la fraîcheur et les propriétés nutritionnelles et organoleptiques de chaque type de produit.
Emballage alimentaire pour le fromage
Grâce aux technologies innovantes utilisées, Gruppo Fabbri garantit les meilleurs résultats dans le conditionnement des fromages et des produits laitiers.
Les fromages peuvent être des fromages à pâte dure, molle ou bleue.
Pour les fromages à pâte dure, le facteur limitant la durée de conservation est la moisissure.
Pour les fromages frais à pâte molle, la durée de conservation est influencée par la valeur élevée de l’activité de l’eau et par la présence de processus d’altération, là encore principalement réalisés par des moisissures, des levures et des bactéries.
Enfin, pour les fromages bleus, l’atmosphère de l’emballage doit être calculée afin de préserver les moisissures déjà présentes dans le produit.
Lors du choix d’un emballage alimentaire pour des produits tels que les fromages, il faut tenir compte des facteurs qui affectent leur consistance, leur périssabilité et leur fraîcheur. Pour définir la meilleure solution de packaging, il faut trouver la meilleure performance d’emballage, ce qui inclut l’utilisation de films et de machines dédiés.
Gruppo Fabbri est en mesure de garantir aux clients et aux consommateurs la certitude d’un produit frais, sûr et de haute qualité, grâce au packaging aussi bien en stretch qu’en atmosphère protectrice :
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