L’emballage MAP est un procédé qui utilise des mélanges gazeux spécialement conçus pour favoriser une conservation optimale du produit dans l’emballage.
Emballage alimentaire MAP
Par rapport à l’air atmosphérique, le mélange gazeux qui constitue l’atmosphère protectrice présente plusieurs avantages :
Des produits naturellement frais
Avec les emballages MAP, l’utilisation d’additifs et de conservateurs peut être considérablement réduite, voire éliminée, au profit de la durée de vie naturelle et de la fraîcheur du produit.
Transparence maximale
Les films et feuilles « lid » pour le conditionnement sous atmosphère protectrice produits par Fabbri se caractérisent par une excellente transparence, rendant les aliments emballés clairement visibles et attrayants aux yeux des consommateurs
Une étanchéité optimale
La fermeture que propose l’emballage MAP est hermétique ou « étanche », garantissant une hygiène et une propreté maximales durant le transport, sur le point de vente et pendant le processus d’achat.
Conservation maximale
L’emballage sous atmosphère modifiée préserve la qualité et la fraîcheur (aspect, texture, saveur, couleur) des aliments et à prolonger leur date limite de consommation.
Durée de conservation prolungata
L’utilisation de gaz techniques permet d’allonger la durée de conservation, qui devient double ou triple selon le produit.
Protection maximale
Les produits conditionnés dans des emballages MAP/ATP sont protégés contre la contamination, la manutention et les chocs.
Résistance maximale
Le film et la fermeture scellée créent un emballage à haute résistance mécanique au profit de la logistique.
Durabilité
Les emballages thermoscellés limitent l’impact environnemental grâce à l’utilisation de matériaux spécifiques d’origine recyclée, recyclable ou compostable et à des épaisseurs optimisées.
Exemples
La validité d’un emballage MAP dépend donc de la composition de l’atmosphère protectrice et de sa durabilité. Il est donc essentiel de faire appel à un fournisseur qui connaît et peut garantir une synergie parfaite entre la machine d’emballage et les matériaux d’emballage utilisés.
Un emballage MAP correct, en particulier pour les produits frais tels que la viande, le poisson ou les pâtes, doit pouvoir garantir les éléments suivants :
Le type correct d’atmosphère protectrice
Un emballage contenant le bon mélange de gaz doit mettre en valeur le produit et préserver ses couleurs et ses saveurs en fonction de ses caractéristiques spécifiques.
Dosage de l’atmosphère protectrice à l’intérieur de l’emballage
la machine de conditionnement doit garantir la précision et la répétabilité de la méthode de conditionnement établie pour cette denrée alimentaire.
La constance de la protection
atmosphère protectrice
en raison de l’utilisation de films barrières contre la fuite de l’atmosphère protectrice et la pénétration de gaz atmosphériques, le mélange gazeux doit rester le même dans le temps afin de garantir la durée de vie du produit.
Afin d’assurer un effet de barrière complet contre la fuite de l’atmosphère protectrice et la pénétration des gaz atmosphériques, les films utilisés pour l’emballage MAP sont composés de plusieurs couches de matériaux différents, car un seul matériau ne serait pas en mesure de remplir toutes les fonctions attendues de l’emballage. C’est pourquoi plusieurs matériaux polymères coextrudés ou laminés sont utilisés, chaque matériau ayant une fonction spécifique, en fonction des exigences du client pour les différents types d’emballage.
Découvrez la variété de films alimentaires barrière mis à disposition par Gruppo Fabbri pour répondre aux exigences du marché :
Nature Lid
Nature Lid est le film « lid » certifié compostable pour l’emballage alimentaire sous scellage thermique et atmosphère protectrice (MAP/ATP). Contactez-nous pour plus d’informations : sales@gruppofabbri.com
La gamme de Gruppo Fabbri comprend également des thermosoudeuses de différentes tailles et productivités, qui conviennent également aux emballages sous atmosphère modifiée : elles fournissent les meilleurs résultats en combinaison avec les films Gruppo Fabbri, mais présentent également d’excellentes performances avec les films de tous les principaux fabricants du marché.
Découvrez-les ci-dessous et cliquez sur l’image pour plus d’informations sur les différents produits :
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