Die Fabbri Group liefert maßgeschneiderte Anlagen für die Abfüllung und Verpackung von Lasagne, Cannelloni und Parmigiana in reiner Thermoversiegelung, in modifizierter Atmosphäre oder in Aluminiumschalen mit vorgeformtem und gebördeltem Deckel.
Füll- und Verpackungslinien für Lasagne, Cannelloni, Parmigiana
Diese Linien, die unter der Marke CAVECO laufen, bestehen aus:
Um das Verpackungssystem zu vervollständigen, sind wir auch in der Lage, die klassischen End-of-Line-Komponenten zu liefern, wie z.B. Wiege- und Preisauszeichnungsmaschinen, Etikettiermaschinen usw.
Die Anlage kann Schalen und Trays aus den neuesten umweltfreundlichen Verpackungsmaterialien verarbeiten und lässt sich problemlos an Schalen und Trays verschiedener Formen anpassen. Der lange Zuführungsabschnitt ermöglicht die Installation von speziellen Zuführungen für jeweils eine einzelne Zutat.
Insbesondere die Linie für die Zubereitung und Verpackung von Lasagne und Cannelloni zeichnet sich durch ihre extreme Flexibilität aus und kann das Produkt mit verschiedenen Zutaten verpacken, entweder in Schalen oder Tabletts.
Dieser Anlagentyp kann frische, trockene oder gefrorene Nudelblätter auf einfache oder doppelte Weise verarbeiten und führt im Allgemeinen die folgenden Vorgänge automatisch durch:
– Entstapeln von Schalen auf dem Karussell oder in der Linie
– Beladen von Blätterteig
– Dosierung von Sosse-Bechamel und Tomate in zwei Stufen oder gemischt, je nach Rezept des Kunden
– Dosierung von geriebenem Käse
– Dosierung von Weichkäse (z. B. Mozzarella)
– Dosierung von Gemüse oder Gewürzen
– Cannelloni aus frischen Nudelblättern formen
– Kontinuierliches Füllen von Cannelloni
– Hochpräzises Schneiden von Cannelloni
– Verpackung mit Verschluss von der gestanzten Rolle
– Verpackung aus vorgeformtem Deckel
– Verpackung ohne Abfallproduktion (weit verbreitet in der Gastronomie)
Die verschiedenen in der Linie installierten Dosierer können sowohl feste Lebensmittel (Tomaten, geriebener Käse) als auch Flüssigkeiten (Saucen, Béchamel) verarbeiten und sind speziell dimensioniert, um sogenannte „Engpässe“ bei der Dosierung eines bestimmten Elements zu vermeiden.
Automatische Systeme werden auch zum Laden des Teigs oder zum Formen der Cannelloni eingesetzt.
Dieselbe Linie kann auch auf die Verwendung von Aluminiumschalen mit gewellten Deckeln umgestellt werden, die sich ideal für tiefgefrorene Lasagne oder Cannelloni eignen, die direkt in den Ofen gegeben werden. In diesem Fall finden wir anstelle eines Heißsiegelgerätes ein Gerät zum Aufbringen vorgeformter Deckel und einen Verschließer.
Der Vorteil einer automatischen Linie besteht darin, dass die Anzahl der Bediener optimiert werden kann, während bei einer Produktionslinie, die nur aus dem Thermosealer besteht, zwangsläufig mehrere Personen pro Schicht eingesetzt werden müssten, um die gleiche Produktivität zu erreichen.
Um das Angebot zu vervollständigen, bietet Fabbri Group auch Barrierefolien für Heißsiegel- oder MAP-Verpackungen, Unterstützung bei der Installation, ordentlichen und außerordentlichen Wartungsservice und Ersatzteile.
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